건강한 식생활의 실천~ 소금섭취 줄이기!!

 

나트륨의 역할

우리 몸의 수분량을 조절, 체액의 산․알칼리 평형유지 등 중요한 역할

소금은 얼마나 섭취해야 할까요?

한국인 하루 소금섭취 권장량은 10g이하입니다. (커피스푼으로 2스푼)

세계보건기구(WHO/FAO)권장기준: 5g이하 (커피스푼 1스푼)

 

지나치게 섭취하면?

◉ 혈관의 염분이 물을 끌어들여 혈압이 올라감에 따라 뇌졸중과 심장병 발생을 높입니다.

◉ 위 점막을 손상시켜 위암에 간접적인 영향을 줄 수 있습니다.

◉ 소변으로 나트륨 배설 시 칼슘도 함께 배출되므로 몸 속 칼슘량이 떨어져 골다공증 유발 위험을 높입니다.

소금의 양을 조금씩 줄여 서서히 싱거운 맛에 익숙해 지도록 합니다!!

♣ 생선은 자반보다는 날 생선을 선택한다

♣ 가공식품보다는 가능한 자연식품을 선택한다

♣ 가공품은 영양표시를 꼭 읽고 나트륨 함유량이 적은 것을 선택한다

♣ 양념은 저염간장, 저염된장, 저나트륨소금 등 저염제품을 선택한다

♣ 장아찌, 젓갈, 염장미역 등 염장식품을 되도록 선택하지 않는다

♣ 조리 시 먹기 직전에 간을 한다

♣ 소금을 적게 넣고 향미채소나 향신료 등을 사용하여 맛을 낸다

- 향이 있는 채소나 양념(후춧가루, 고춧가루, 파, 마늘, 생강, 양파, 카레가루)을 사용하여 맛을 냄

- 신맛과 단맛(식초, 레몬즙, 설탕)을 이용하여 맛을 냄

- 음식을 무칠 때 김, 깨, 호두, 땅콩, 잣을 갈아 넣어 맛을 냄

♣ 김치는 가능한 겉절이, 포기김치는 살짝 절여 싱겁게 담근다

♣ 라면, 즉석국 등 가공식품을 조리할 때는 스프의 양을 적게 넣는다

♣ 생선은 소금을 뿌리지 않고 굽는다

♣ 채소 와 과일을 자주 먹는다.-나트륨을 배설시키는 효과가 있음.

♣ 튀김, 전, 구운 생선 및 회는 양념장에 살짝 찍어 먹는다

♣ 국그릇은 작은 그릇으로 바꾸고 국물을 적게 먹는다

♣ 탕 종류를 먹을 때는 소금보다 후춧가루, 고춧가루, 파 등을 먼저 넣는다

♣ 외식할 때 메뉴 주문 시 소금(혹은 소스나 양념 등)을 조금 넣도록 요청하고, 식탁에서 추가로 사용하는 소금, 장류, 소스, 드레싱을 줄인다